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玉兰苑正式投入运营

   2017年，玉兰苑餐厅完成装修、托管企业招标、文化建设、环评手续办理、经营许可证办理、员工培训及考核等工作，按期正常投入运营。

运营情况

玉兰苑经过学校统一招标确定四家托管企业

陕西中快餐饮管理有限公司

河北千喜鹤饮食股份有限公司

西安阅悦后勤服务管理有限公司

厦门禾堂餐饮企业管理公司

    玉兰苑四层餐厅根据西北大学校训“公诚勤朴”命名，各楼层根据装修、布局特点，划分不同的功能。

公颐园

大伙餐厅，提供中低价位饭菜，一元菜、免费汤及部分特色品种俱全。

诚悦园

特色餐厅，为全校师生提供各类特色风味美食。

勤育园

文化餐厅，为师生提供优雅的就餐环境，设置有西餐、水吧等。

朴园

招待餐厅，为学校教职工以及家属提供就餐服务，设有包间17间。

玉兰苑亮点

先进设备

全自动洗碗机：采用传送带回收餐具，洗消一体化，垃圾处理器可将食物残渣压缩烘干处理。

自动炒菜机、叶菜类洗菜机、根茎类洗菜机、切片机

中央空调

中央空调全覆盖，为师生提供舒适的就餐环境。

wifi全覆盖

校园网WiFi全覆盖，方便师生上网、学习、查资料。

微信支付

开通微信支付服务，方便师生点餐。

夜宵服务

满足师生宵夜需求，避免学生晚上在校外就餐，消除安全隐患。

课堂教育延伸

划分不同区域，提供充电器、电源等，师生可在此讨论、学习、工作。

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新建检测室

    投资20万元建设检测室，检测室目前拥有价值9.8万元的食品快速检测仪、便携食品安全检测箱、油脂酸价检测仪、ATP荧光检测仪、食品中心温度检测仪等设备。

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大宗物资招标

2017年对大宗物资米、面、油、大肉、冻货、调料等项目进行公开招标，由后勤集团、监察处、审计处、财务处、工会、学生代表组成的评标小组打分、评标领导小组评审后，确定中标单位。

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日常安全大检查

   我们坚持专职监控人员每日安全检查、校区每月两次安全检查、中心每月一次联合大检查、稽查小组不定期抽查的安全检查制度。确保学校师生食品安全。

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食品安全知识培训

组织所有餐厅员工进行春、秋季食品安全知识培训，对新进职工进行岗前培训，对餐厅主任、管理人员进行业务、管理能力培训。

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引进专业人才

引进专业人才，充实饮食服务中心管理团队。2017年中心招聘了2名食品专业研究生，作为专职监控员，深入餐厅进行检查指导，从理论上、操作上指导一线员工，确保我校食品安全。

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三校区实现网上订餐

目前已在长安校区、太白校区、桃园校区全面实现网上订餐服务，为家属区行动不便的老教师提供便利，为有订餐需求的学生提供便利，规避了社会外卖造成的食品安全风险。同时，为家庭困难学生提供勤工俭学岗位，目前有70多名勤工俭学学生利用课余时间为师生提供外卖服务。

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积极践行“光盘行动”

厉行节约，积极践行“光盘行动”。目前在三校区食堂逐步推出自选菜服务，学生吃多少打多少，自助就餐，避免了浪费。饮食服务中心积极通过各种渠道弘扬勤俭节约的传统美德。

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打造舒适学习环境

 为了满足学生学习、社团活动等需要，玉兰苑勤育园餐厅为师生提供夜宵、充电设备等服务，供学生课外学习、活动使用。玉兰苑所有餐厅在考试周夜间开放，提供空调、夜宵，为师生提供舒适的学习环境。

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菜品营养分析

2017年共出四期菜品膳食营养分析，制作成桌面广告及桌牌，针对适用人群进行推荐，为师生健康饮食提供参考。比如对三高人群、糖尿病人群等进行营养搭配和菜品推荐。

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提供贴心服务

不断提高服务水平，为师生提供贴心服务。如：春节为留校师生、安保后勤人员提供免费水饺，为教职工提供年货福利，运动会及寒冷天气为师生提供免费姜汤，炎热夏季为师生提供免费绿豆汤，推出夜间麻辣烫，端午节、中秋节、冬至等为学生提供包粽子、包饺子场地支持和服务。

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元旦大福利

答谢广大师生，设置元旦大福利。具体内容敬请期待...

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基础设施改造

2017年学校共投资300余万对学校食堂进行改造，其中90余万元对太白校区油烟净化设备进行改造，使油烟治理达到了前端、末端两级净化；150余万元对太白校区后厨进行改造，改善了太白校区后厨环境。

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其他工作

一、响应后勤集团要求，积极开展“爱国卫生周”活动，对三校区各个餐厅内外环境进行彻底清扫、消毒，使食堂工作环境和就餐环境得到改善。

   二、中心完成了330名外聘员工的合同签订工作，有效规避了用工风险，避免劳务纠纷，并继续为直管餐厅五年以上的员工购买养老保险，解决他们的后顾之忧。

   三、加强与兄弟院校的沟通，2017年我中心与西北农林科技大学、陕西科技大学、西安建筑科技大学、长安大学、西安外国语大学、宝鸡文理学院、陕西铁路职业技术学院等多个高校饮食服务中心进行交流沟通，加深彼此友谊，互相学习，提高管理水平。

   四、2017年上半年中心将桃园二楼餐厅采取内部竞聘的方式对外承包，改变了桃园校区食堂全部自营的经营模式，目前一楼是中心自营，二楼承包给文祥餐饮公司管理，目前运营情况良好。

获奖情况

经过大家的共同努力，我中心获得陕西省伙食管理委员会2017年先进集体，长安校区学生餐厅获得长安区食药局2016-2017年度饮食服务食品安全先进单位。

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2018新年快乐

HAPPY NEW YEAR

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2018年新年计划

一、继续完善饮食服务中心网上订餐服务，增加外卖品种，对外卖中师生提出的意见及建议积极采纳，不断提高订餐服务质量。

二、组织对职工进行食品安全知识培训，完成2018年春秋两次职工安全知识培训工作。

三、举办第二届“饮食服务中心烹饪技能大赛”，提高员工烹饪技能和工作积极性。

四、继续投入资金进行长安校区食品检测室的建设，扩充检测设备，购进食品检测综合分析仪、食品中心温度检测仪等，为食品安全提供技术保障。

五、对长安校区紫荆苑餐厅进行装修改造、加装中央空调；对长安、桃园校区油烟净化设备进行改造，进一步改善校园环境，提高师生满意度。

图 / 华人 田苗

编辑 /  田苗