膳食营养-西北大学饮食服务中心

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为国人早餐提供搭配建议和健康食谱《早餐营养白皮书》在京发布...

　本报讯（记者章玉）早餐对保障人体健康至关重要，长期不合理的早餐行为会对人体健康产生负面影响。10月30日，由中营惠营养健康研究院编撰、上海妙可蓝多食品科技股份有限公司支持的《早餐营养白皮书》（以下简称“白皮书”）在北京发布，白皮书对国人早餐膳食结构的不足进行了分析，还针对不同人群早餐搭配提出了建议。　　已有研究证实，不吃早餐或早餐食物种类单一易引起能量及其他营养素的不足，使大脑的兴奋性降低，降...

2023.11.02
吃动平衡，健康体重...

【核心推荐】● 各年龄段人群都应天天进行身体活动，保持健康体重。● 食不过量，保持能量平衡。● 坚持日常身体活动，每周至少进行5天中等强度身体活动，累计150分钟以上；主动身体活动最好每天6000步。● 鼓励适当进行高强度有氧运动，加强抗阻运动，每周2～3天。● 减少久坐时间，每小时起来动一动。【实践应用】（一）如何判断吃动平衡和健康体重体重变化是判断一段时期内能量平衡与否最简便易行的指标，也是判断吃动...

2022.11.27
多吃蔬果、奶类、全谷、大豆...

【核心推荐】● 蔬菜水果、全谷物和奶制品是平衡膳食的重要组成部分。● 餐餐有蔬菜，保证每天摄入不少于300g的新鲜蔬菜，深色蔬菜应占1/2。● 天天吃水果，保证每天摄入200~350g的新鲜水果，果汁不能代替鲜果。● 吃各种各样的奶制品，摄入量相当于每天300ml以上液态奶。● 经常吃全谷物、大豆制品，适量吃坚果。蔬菜水果、全谷物、奶类、大豆是维生素、矿物质、优质蛋白、膳食纤维和植物化学物的重要来源，对提高膳食...

2022.11.27
公筷分餐，杜绝浪费...

【核心推荐】● 选择新鲜卫生的食物，不食用野生动物。● 食物制备生熟分开，熟食二次加热要热透。● 讲究卫生，从分餐公筷做起。● 珍惜食物，按需备餐，提倡分餐不浪费。● 做可持续食物系统发展的践行者。饮食文化是健康素质、信仰、情感、习惯等的重要体现。讲究卫生、公筷公勺和分餐、尊重食物、拒绝食用“野味”，既是健康素养的体现，也是文明礼仪的一种象征，对于公共卫生建设和疫情防控具有重大意义。勤俭节约是...

2022.11.27
规律进餐，足量饮水...

【核心推荐】● 合理安排一日三餐，定时定量，不漏餐，每天吃早餐。● 规律进餐、饮食适度，不暴饮暴食、不偏食挑食、不过度节食。● 足量饮水，少量多次。在温和气候条件下，低身体活动水平成年男性每天喝水1700ml，成年女性每天喝水1500ml。● 推荐喝白水或茶水，少喝或不喝含糖饮料，不用饮料代替白水。【实践应用】（一）如何安排一日三餐的时间和食物量一日三餐，两餐的间隔以4~6小时为宜。早餐安排在6:30—8:30，午餐...

2022.11.27
会烹会选，会看标签...

【核心推荐】● 在生命的各个阶段都应做好健康膳食规划。● 认识食物，选择新鲜的、营养素密度高的食物。● 学会阅读食品标签，合理选择预包装食品。● 学习烹饪、传承传统饮食，享受食物天然美味。● 在外就餐，不忘适量与平衡。认识食物和会挑选食物是健康生活的第一步。了解各种食物营养特点，学会看懂营养标签，比较和选择食物，学习传统烹调技能，做到按需备餐、营养配餐，维护健康生活。生命的各个阶段都应该重视膳...

2022.11.27
平衡膳食模式推荐 ...

制定膳食指南的指导思想是使人类营养需求得到满足，并主要通过合理膳食来完成。膳食指南修订专家委员会以公众健康需求和社会大众利益为宗旨，综合和总结食物和健康相关知识和经验，并将其发展成为一系列公众可以直接应用和实施的建议及膳食方案。每个国家均选择一个对本国人口具有文化特色的食物指南图形，并打造成为一个国家营养传播和教育战略的重要标志。我国从1997年起，一直是膳食宝塔，2016年增加了太极平衡餐盘和儿童用...

2022.11.27
少盐少油，控糖限酒...

【核心推荐】● 培养清淡饮食习惯，少吃高盐和油炸食品。成年人每天摄入食盐不超过5g，烹调油25～30g。● 控制添加糖的摄入量，每天不超过50g，最好控制在25g以下。● 反式脂肪酸每天摄入量不超过2g。● 不喝或少喝含糖饮料。● 儿童青少年、孕妇、乳母以及慢性病患者不应饮酒。成年人如饮酒，一天饮用的酒精量不超过15g。推荐各年龄段人群盐、油、糖的摄入量应控制在一个适宜的范围内（表1）。表1 不同人群食盐、烹调油...

2022.11.27
食物多样，合理搭配...

【核心推荐】● 坚持谷类为主的平衡膳食模式。● 每天的膳食应包括谷薯类、蔬菜水果、畜禽鱼蛋奶和豆类食物。● 平均每天摄入12种以上食物，每周25种以上，合理搭配。● 每天摄入谷类食物200～300g，其中包含全谷物和杂豆类50～150g；薯类50～100g。【实践应用】（一）什么是食物多样和合理搭配1. 平衡膳食模式平衡膳食模式是根据营养科学原理、我国居民膳食营养素参考摄入量及科学研究成果而设计，指一段时间内，膳食组成...

2022.11.27
适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉...

【核心推荐】● 鱼、禽、蛋类和瘦肉摄入要适量，平均每天120～200g。● 每周最好吃鱼2次或300～500g，蛋类300～350g，畜禽肉300～500g。● 少吃深加工肉制品。● 鸡蛋营养丰富，吃鸡蛋不弃蛋黄。● 优先选择鱼，少吃肥肉、烟熏和腌制肉制品。【实践应用】（一）如何把好适量摄入关1. 控制总量，分散食用应将这些食物分散在每天各餐中，避免集中食用，最好每餐有肉，每天有蛋。食谱定量设计，能有效控制动物性食物的摄入量...

2022.11.02

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